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Autor: Jeronim Jost
Datum: 09-11-2017

Das Weihnachtsmenü: eine Tradition, die von Generation zu Generation

Weihnachten ist hier. Alle Familien beginnen, ihre besten Rezepte für Abendessen und intimere Mahlzeiten während des ganzen Jahres, um Staub. Jeder typischer süß, jeder köstlicher Happen, nimmt jetzt eine neue Bedeutung ... es Traditionen von Generation zu Generation und trotz des Wetter noch als gültig wie am ersten Tag übertragen wird.

Es war Zeit, die wahre Bedeutung des Weihnachtsmenüs, eine Tradition von Generation zu Generation neu zu entdecken. Das kulinarische Fest, seit Jahrhunderten, ist ein Teil unserer eigenen Wurzeln.

Mit einer Gabel in einer Hand und einem scharfen Messer in der anderen müssen wir die saftigen Truthahn Weihnachten in Scheiben schneiden, die mit Wein mariniert oder injiziert, garniert mit Früchten oder Stücke von Brot und Nüsse werden die Honneurs machen noch einmal, eine der die meisten erwarteten Nächte des Jahres.

Aber warum nicht nur Pute und Huhn? Die Wahrheit ist, dass jedes Weihnachten, wenn Füllungen vorbereiten und Ofen, wir geschehen in der Regel nicht darüber nachdenken, diese Probleme wirklich interessant sein könnten. Dieses Mal jedoch, alles wird anders sein ... wir versuchen, einige der verborgenen Geheimnisse der traditionellen und Familienessen und Urlaub Mahlzeiten zu entdecken.

Die Feier der Wintersonnenwende

Wenn wir zum Beispiel, um herauszufinden, versuchen, genau dort, wo es von dieser Partei kam, finden wir, dass, obwohl das Fest selbst ist sehr alt, einige Zeremonien, Riten und Details sind noch mehr. So kann zum Beispiel aus dem Jahr 744 ein. BC, wenn die Wintersonnenwende (21. Dezember) er näher kam, feierten die Römer die Geburt der Sonne mit dem Austausch von Geschenken und verschwenderischen Festen.

Dieser besondere Tag nahmen die Menschen auf die Straße die Stunden der Dunkelheit zu feiern wurden immer kleiner. Sehen Sie diese Situation Papst Gregor XIII als das Geburtsdatum Jesu Christi am 25. Dezember in dem sechzehnten Jahrhundert. Und das alles mit einem einzigen Zweck, erlaubt Christen in heidnischen Feierlichkeiten teilnehmen, die mit dem „Aufgang der Sonne“: „Jesus kommt als Sonne, als das Licht der Welt“.

Replenishing Kräfte am Heiligabend

Wie für die Feier von einem Abendessen begleitet, wird angenommen, dass die entlegensten seiner Herkunft auf die Notwendigkeit zurückzuführen war für die Priester und Gläubigen fühlte ihre Kraft nach der langen liturgischen Büro aufzufüllen. Früher war es am Tag der Geburt des Herrn und bestand aus insgesamt dreizehn Psalmen und drei Lieder mit der großen Anzahl von Hymnen, Antiphonen, Verse und Antworten gefeiert, sangen die Menschen im Chor.

In heimischen Festen in Ländern wie Frankreich oder die Länder Nordeuropas, wird Weihnachten mit speziellem Reichtum gefeiert: in den meisten Fällen die Gäste wurden durch Gerichte von Schwein begünstigt (vielleicht zum Zweck der Christen unterscheiden sich von den Juden, deren Religion verbietet ihnen diese Art von Fleisch zu essen).
Auch waren Würste, Kuchen und Süßigkeiten gibt es zuhauf.

Weihnachten Gastronomie in der Welt: das typische Weihnachtsmenü

Im sechzehnten Jahrhundert in Europa war der am weitesten verbreitete Brauch, ein Silbertablett und den Kopf eines Ebers (Schweins) von einem Kranz aus Rosmarin und Lorbeer umgeben zu dienen. Zur gleichen Zeit, trug er in seinem Mund einen Apfel oder Zitrone.

Ein weiteres typisches Gericht war, dass die Zeit die gefüllte Fasan Gewürze (Rosmarin, Thymian ...) und aromatische Kräuter, gefiederte und gelegentliche Ente. Beide Vögel haben unsere setzten Tagen erreicht, vor allem in Amerika, wie die traditionellen Truthahn oder Truthahn.

Und in Südamerika, vor allem in Mexiko, finden wir ein Kompendium der Bräuche und Traditionen. Die meisten Gerichte sind konsumierten stammen aus dem (meist Mittelmeer) europäischer Küche, aber mit kleinen Nuancen des amerikanischen Essens. Wir entdecken, köstliche Gerichte, die zusammen kommen disparate Elemente wie prehispanic, Nordic, Sachsen und, natürlich, Orientalen.

typische Gerichte des Weihnachtsmenüs

Spanien hat auch seine eigenen Traditionen, natürlich. Jede Region in der Regel entwickeln Rezepte mit besonderen Eigenschaften und Aromen. Und wie in anderen Bereichen unseres Planeten geschieht, die reichhaltige und abwechslungsreiche spanische Küche ist das Ergebnis des Einflusses von unzähligen Invasionen und Besiedlung, die in der Vergangenheit aufgetreten ist.

Einige der typisch spanischen Küche Lebensmittel sind Donuts, kristallisiert und bedeckt Bonbons, Nougat und Marzipan, frische und getrocknete Früchte ...

Während Heiligabend Abendessen gehören Fisch (Brachsen gebacken, zum Beispiel) oder Schalentiere (Hummer, Hummer, etc.). Und für das Highlight der Nacht vorbehalten war, natürlich, Fleisch wie Schweinefleisch gebacken Lamm und natürlich, Pute, begleitet oder nicht von Salat.

Und schließlich Süßigkeiten. Unter denen, die immer Toledo Marzipan stehen, gebrannte Mandeln, Kokos-Bonbons, kandierte Früchte und Nougat Alicante wesentlich.

Die Organisation des Weihnachtsmenüs

Organisieren heute ein Weihnachtsmenü, kann eine Herausforderung darstellen. Das Wichtigste ist in diesen Fällen, dass das Abendessen ausgeglichen ist. Dies bedeutet, dass, wenn ein Buffet vorbereitet ist es üblich, einen Salat oder Gemüse enthält, Schweinefleisch oder Schinken, Fisch und Geflügel, die in der Regel den typischen Truthahn reduziert. Und zum Nachtisch, ein guten Obstkuchen.
Aber diese im Großen und Ganzen alle Änderungen akzeptieren. Nicht alles hat großer Fisch und Meeresfrüchte in dieser Nacht sein. Auch hier hängt alles von dem Familienbudget.

Eine Substitution, die gute Ergebnisse liefern kann, ist Schinkenbraten, Salat, Truthahn und Brot.

Eine weitere Kombination könnte Schinken, ein Spaghetti und Reis sein. Diejenigen, die ohne den Truthahn tun möchte, kann immer dekantieren köstliche Hähnchenbrust in Sauce.

Die besten Desserts und Weine für Weihnachtsmenü

Für Desserts und auch die traditionellen Obstkuchen ist niemand, der auf Ersatz Wetten wie „Fudge“ delicious „chesse cake“ (Käsekuchen) oder einem guten „Fuß“ Apfel. Der „Strüdel“ Apple ist auch ein unglaubliches Dessert, vor allem in diesen Zeiten, in denen Äpfel, die nicht zu teuer sind. Darüber hinaus ist dieses Gericht groß allein oder mit einer leckeren Eis, Vanille und Schokolade auf serviert.

Weine und Spirituosen in Frage dort auch viel über und besonders sorgfältig zu reden, zu Ausschreitungen von Weihnachten zu vermeiden. Wie immer Fische werden durch ihre entsprechenden Ziele begleitet werden, rot für Fleisch zu reservieren. Liquors, am Ende Abendessen und Toast, natürlich mit einem leckeren Cava.