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Autor: Wiebke Gutzeit
Datum: 19-01-2018

Das Wissen um die Kalorien von Lebensmitteln in Restaurants nicht Konsumgewohnheiten ändern

Wissen macht Menschen in der Lage sein, Entscheidungen für sich selbst zu machen. Es gibt jedoch Fälle, in denen Informationen, die nicht über die Einstellung der Menschen ändern: nach einer Studie der Kalorien Informationen über Food-Restaurants zu wissen, nicht Konsumgewohnheiten langfristig ändern.

Das heißt, wissen, dass ein Burger von einem Fast-Food-Kette ist eine ‚Wärmepumpe‘, weil Sie lesen, wie viele Kalorien Sie nicht Konsumgewohnheiten geändert haben, nach der Studie veröffentlicht in der Zeitschrift Health Affairs, und dass Echo haben in Scientific American.

Studie Kalorien in der Nahrung

Die Studie, die durch Brien Elbel Langone Medical Center und die Wagner School of Public Service New York, sah, wie die Bürger dieser Stadt, die die Nährwertangaben von Fast-Food-Menü für mehrere Jahre verwendeten nicht die Menge ändern oder oft aßen sie in Restaurants so.

In diesem Zusammenhang erklärt Elbel, dass, obwohl es offensichtlich, dass es eine „Teilmenge von Menschen, die lesen und verwenden diese Informationen (Ernährungs)“ ist, die sein Team von Wissenschaftlern gefunden hat, sind Queno Sie erhebliche Unterschiede im Verhalten von Menschen zu sehen, ob keine Informationen Kalorien, die Verpflichtung mit mehr als 15 Filialen (seit 2008) in allen Restaurants in New York erscheint.

Für die Entwicklung ihrer Arbeit befragt Forscher fast 8.000 Menschen, die im Jahr 2008 und von 2013 bis 2014 in Fastfood-Restaurants in New York oder New Jersey aßen. Sie diskutierten auch Rezepte Menüs große Fast-Food-Ketten Stadt: Burger King, KFC, McDonalds und Wendy.

Nährwertangaben in Restaurants

Mit der Umsetzung der Politik auf Nährwertangaben auf Speisekarten in New York im Jahr 2008 der Anteil der Menschen, die die Ernährungsinformationen gelesen und verwendet es den Kalorienverbrauch zu reduzieren, erhöht aber auf den ersten 5 Jahre dann wurde der Effekt reduziert.

Auch vom Anfang bis zum Ende der Studie fanden die Autoren keine signifikanten Unterschiede in der Nährstoffgehalt der Lebensmittel verzehrt Gäste in New Jersey oder New York oder Häufigkeit des Konsums in diesen Fast-Food-Restaurants.

Ein Beispiel, das verstehen: vor der Umsetzung der Kennzeichnungspolitik Ernährung, die Studie sagt, dass die New Yorker über 796 Kalorien verbrauchen jedes Mal, wenn Sie essen, ein Fast-Food-Restaurant. Im Zeitraum 2013-2014, verbrauchen die Bewohner dieser Stadt 803 Kalorien.

Die Daten aus dieser Studie kommen zu sagen, dass die Politik Restaurants erfordern auf den Kalorien der Nahrung zu berichten, die sie verkaufen, ist nicht wirksam, da sie nicht zu reduzieren, dass die Menschen essen diese Art von Essen weiter.

In diesem Zusammenhang von Scientific American hat Brenna Ellison, Ministerium für Landwirtschaft und Konsumökonomik an der Universität in Illinois gebeten, für diejenigen, die nicht überraschende Ergebnisse der Studie sind. Nun begrenzt dieser Experte diese Daten; Ihm zufolge Forschung über die Kennzeichnung von Menüs sind begrenzt, da sie nicht beschreiben, was die Verbraucher im Laufe des Tages zu tun. Das heißt, es könnte sein, einen Kurs zu nehmen, diese Ernährungsinformationen nicht gemacht Menschen weniger essen Fast Food, aber mehr Bewegung tun Aufnahme zu kompensieren. Etwas, das zu diesem Bericht ist nicht bekannt.