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Autor: Frerich Lehmann
Datum: 29-10-2017

Gluten-freie Diät für Zöliakie

Eine glutenfreie Diät für Zöliakie oder Zöliakie ist wichtig, sich zu erholen, aber es ist nicht leicht zu folgen, wie viele Lebensmittel mit Gluten gemacht werden und müssen sich bewusst von Etiketten sein.

Zöliakie ist eine Dauerkleberprotein von Weizen (Gliadin), Roggen (secalina), Gerste (Hordein) und Triticale (Kreuzung aus Weizen und Roggen) Intoleranz. Neuere Studien legen nahe, dass reiner Hafer (nicht von Weizenmehl kontaminierte) scheint nicht die Pathogenese der Erkrankung zu beeinflussen. Die Ursache der Erkrankung ist unbekannt, aber seine Entwicklung beitragen Vererbung, Umwelt (Gluten) und immunologische Faktoren.

Beseitigen Gluten aus der Nahrung für die Genesung von Patienten mit Gluten-Intoleranz unerlässlich sind. Eine glutenfreie Diät für Zöliakie können die Darmzotten eine normale Größe und eine deutliche Verbesserung der Symptome eliminiert aus der Nahrung Gluten gesehen 2 Wochen erholen. Nach zwei oder drei Monaten, erhalten Sie einen guten Ernährungszustand, die Anämie zu senden, aber es kann zwei Jahre dauern, bis Zwölffingerdarmbiopsien völlig normal sind.

Vorteile von Gluten aus der Nahrung zu beseitigen

Gluten-Intoleranz kann eine irreversible Schädigung des Magen auslösen, wenn es eine lange Zeit, um die Krankheit zu diagnostizieren nahm. Die häufigsten Komplikationen sind Anämie, Unfruchtbarkeit, Spontanabort, Osteoporose, Knochenbrüche, Autoimmunerkrankungen und, in schweren Fällen, eine gewisse Form von Darmkrebs.

Wie entfernen Gluten aus der Nahrung

Beseitigen Gluten aus der Nahrung komplizierter ist, als es scheint. Ist das nicht nur Weizen, Roggen, Gerste oder Triticale Ernährung zu beseitigen. Das Problem für Zöliakie-Patienten liegt zwischen 70 und 80 Prozent der hergestellten Nahrungsmittelprodukte enthalten, Gluten, die daher bei der Herstellung von Farbstoffen, Aromen Konservierungsmittel, Verdickungsmittel und Aromastoffe, und verwendet wird, kann in Soßen, Suppen vorliegen , Aufschnitt, paniert, in Dosen ...
Unterscheiden Sie zwischen Lebensmittel, die Gluten, die Gluten enthalten können und diejenigen, die kein Gluten enthalten ist für die Behandlung der Zöliakie wesentlich.

Lebensmittel, die Gluten (verboten)
- Brot und Mehl von Weizen, Gerste, Roggen, Triticale, Hafer und möglicherweise.
- Bearbeitete Waren, deren Zusammensetzung Abbildung jedes Mehl
bereits erwähnt und in jeder Form: Stärken, modifizierte Stärken,
Stärke, Mehl und Eiweiß.
- Brötchen, Kuchen, Torten und andere Backwaren.
- Kekse, Kuchen und Gebäck.
- italienische Pasta (Spaghetti, Makkaroni, Nudeln, etc.) und Grieß.
- Malzgetränke.
- destillierte Getränke oder aus Getreide vergoren: Bier, Gerste Wasser,
einige Liköre etc.

Lebensmittel, die Gluten (verboten) enthalten
- Würste: Chorizo, morcilla usw.
- Charcuterie-Produkte. verschiedene Pasteten.
- Aromatisierte Joghurts und Fruchtstücke.
- Schmelzkäse in Portionen von Aromen.
- Fleischkonserven. Fischkonserven mit verschiedenen Saucen.
- Bonbons und Gummibärchen.
- Künstliche Kaffee und andere Getränke Maschine.
- gebraten und geröstet gesalzene Nüsse.
- Eis. Schokoladenersatz.
- Lebensmittelfarbe.

Glutenfreie Lebensmittel (falls erlaubt)
- Milch und Milchprodukte (Käse, Quark, Sahne, Quark natürliche und Joghurts).
- Alle Arten von frischem Fleisch und Innereien, eingefroren und konserviert die natürlichen, ceci *
na, Serrano-Schinken und gekochter Schinken Extra-Qualität.
- Frische und gefrorene Fische ohne Teig, frische Meeresfrüchte und maris *
cos erhaltene natürliche oder Öl.
- Eier.
- Gemüse und Knollen. Früchte.
- Reis, Mais und Tapioka, und deren Derivate.
- Alle Arten von Gemüse.
- Zucker und Honig. Öle und Butters.
- Kaffeebohnen oder gemahlener Kaffee, Tee und alkoholfreie Getränke.
- Alle Arten von Wein und Sekt Getränken.
- rohe Nüsse.
- Weinessig, Salz alle natürlichen Gewürzen und Kornzweig.

Alle diese Lebensmittel können in ihrem natürlichen Zustand genommen werden, aber nicht aus der Dose; auch mit ihnen zum Kochen verwendet werden können, bereiten Soßen und miteinander Kombinationen machen.