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Autor: Norina Walser
Datum: 02-12-2017

Regel 5 Sekunden, Lügen gestraft von einer Gruppe von Wissenschaftlern

Kann ein Stück Nahrung greifen sie auf den Boden fällt? Die populäre Kultur sagte bisher ja, vorausgesetzt, Sie verbringen nicht 5 Sekunden, da diese ausfällt. Nach dieser populären Legende, glauben viele noch, so verhindert, dass Lebensmittel voller Mikroben sind. Allerdings hat eine Gruppe von Wissenschaftlern diese Regel verweigert.

Laut dieser Studie, durchgeführt von der Rutgers University in New Brunswick, New Jersey, Kontamination von Lebensmitteln kommt nur eine Sekunde, nachdem sie den Boden berühren. Donald Schaffner, Leiter der Forschung, sagt, dass „Bakterien und andere Mikroben können fast augenblicklich verunreinigen.“

Gleiche Kontamination in allen Lebensmitteloberflächen

Die Forscher wollten, wenn die Regel von fünf Sekunden sehen kann in bestimmten Bereichen wahr sein. Dazu wählten sie Böden aus unterschiedlichen Materialien: Keramik, Edelstahl, Holz und Teppich. Aus diesen Gründen gossen sie eine ähnliche Salmonellenbakterien zu sehen, wie lange es dauerte, fiel auf verunreinigen Lebensmittel.

Lebensmittel, die auf den Boden fallen gelassen waren mehrere: Obst, Brot, Süßigkeiten, behandelt, usw. Alle mit der Absicht, wenn eine Kombination von Oberflächentyp und Art der Nahrung könnte die Regel von 5 Sekunden bestätigen. Die Forscher lassen die Bakterien diese Lebensmittel für verschiedene Zeiträume Räume verunreinigen: eine Sekunde, 5 Sekunden, 30 Sekunden und 300 Sekunden.

Insgesamt 128 verschiedene Szenarien, in denen die Regel von fünf Sekunden betrug unter Berücksichtigung. 2.560 Messungen wurden durchgeführt, die bestätigt, dass die Übertragung von Bakterien auf dem fast sofort, ohne viel Rücksicht auf die Oberfläche der Lebensmittelabfall durchgeführt wurde.

Erhöht Feuchtigkeit Kontamination von Lebensmitteln

Während die Fünf-Sekunden-Regel nicht bestätigt wurde, haben die Forscher fanden heraus, sie unter Umständen, dass die Kontamination ernster war. Auf Flächen, die eine höhere Luftfeuchtigkeit hatte, handelte Keime aggressiver auf Lebensmittel, die auf den Boden fiel.

Je höher die Feuchtigkeit ist, desto größer die Anzahl der Bakterien diese Nahrung Bevöl. „Bakterien haben keine Beine, mit Feuchtigkeit bewegen, und während der feuchteren das Essen, das Risiko einer Übertragung der höher“, sagte Schaffner hinzugefügt „plus einen längeren Kontakt mit Lebensmitteln in der Regel es führt zu Übertragung von mehr Bakterien von jeder Oberfläche zu der Nahrung. "

In der Tat fanden die Forscher, dass diese Lebensmittel mit mehr Wasser, das verunreinigt waren. Die Fruchtstücke, zum Beispiel hatte eine größere Anzahl von Bakterien, Süßigkeiten. Dies bestätigt die Position von Schaffner, der argumentiert, dass die essbaren Feuchtigkeit trägt auch mit diesen Mikroben-Infektion.

Hüten Sie sich vor Bodennährstoffe

Die Forscher sagten, dass die Sorge getragen werden muss, wenn ein Lebensmittel auf den Boden fällt muss extrem sein. Wie sie sagte, man weiß nie, was rund diesen Bereichen ist und was zu Hause durch unsere Schuhe gehen könnte. So viel wie sauber ein Haus, das mikrobielle Leben noch existiert.

„Die Regel von 5 Sekunden ist eine wichtige Simplifizierung von dem, was wirklich passiert, wenn Bakterien von einer Oberfläche auf ein Lebensmittel übertragen werden“, schließen sie die Verantwortlichen für diese Studie.